本报讯 （记者何秋玲 通讯员李荣通）最近“买盐”“囤盐”等字眼，经常出现在大家的手机屏幕里。去超市里买盐时，一看有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐……各种盐该怎么选？不同人群吃的盐有什么不同？对此，广医四院医生给出相关建议。
我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。从品质上来看，井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。海盐是将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成。湖盐（池盐）是从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成。矿盐（岩盐）从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。竹盐是将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。
目前，超市里的盐种类繁多，但按照“营养成分”主要分为加碘盐、无碘盐、低钠盐。我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内存储的碘最多能维持3个月，碘摄入不足会引起碘缺乏病，因此要长期坚持食用碘盐。食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式，购买时选择有碘盐标志的包装盐。
甲状腺功能亢进、甲状腺炎和自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐；生活在高碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了较高的碘，这部分人也不宜食用碘盐。
值得注意的是，低钠盐是指以精制盐等为原料，添加一定量的氯化钾等经加工而成的食用盐。有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。适用于食盐摄入量大、患有高血压、心脑血管疾病人群。为了避免钾过量造成危险，肾脏病患者、肾功能不全患者、高钾血症患者等人群不宜食用低钠盐。
医生提醒，选盐要根据自己所处地区、生活饮食习惯以及自身身体状况，来选择合适的盐；缺碘地区的居民必须科学地食用加碘盐，不管是什么种类的盐都不可过多食用，尤其是对中老年人来说，吃盐要适量。
（来源：增城日报2023年9月21日健康专版）