本报讯（记者何秋玲 通讯员李荣通）2024年春节假期已经结束，你胖了吗？久违的家乡美味、丰盛的年夜饭、各种坚果水果小零食……节日的美食无处不在，即使小心控制，也容易超出日常的摄入量。“每逢佳节胖三斤”的魔咒怎么解？
一日之计在于晨，早餐真的很重要。过年期间，熬夜打牌、看电视、抢红包、送祝福……很多人不到半夜1、2点都不会上床睡觉，白天不睡到中午11点都不会起床，直接跳过早餐，快想想你是否这样？要知道，早餐对于人体健康是十分重要。吃早餐可以帮助人体快速稳定血糖，稳定夜间高速的新陈代谢速率，有助于消耗热量的肌肉组织快速生长，减少应激激素氢化可的松（一种能增加腹部脂肪的激素）的产生。
要想大餐不长胖，进餐顺序你得会。正确进餐顺序：汤（清淡）——青菜（低碳水菜）——肉（鱼虾、鸡胸肉、牛肉、羊肉为主） ——主食（粗粮或薯类为主），半小时后再吃水果。其中，饭前30分钟到1小时左右，可先喝一杯水或者一碗汤。整个用餐过程不宜狼吞虎咽，一口食物至少咀嚼20次，慢慢咽下去。我们人类大脑接收饱腹信号通常需要20分钟，进食过快容易导致过量饮食。
主食粗细搭配吃，餐餐有蔬菜，肉类好好选。若想在家里做饭，粗粮尽量占到主食的1/3左右。因为粗粮所含的纤维素约是白米饭的9倍，膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘问题。鉴于膳食纤维具有吸水性，吸足水分之后体积能够增加很多倍，可产生非常强的饱腹感。大部分蔬菜的脂肪、蛋白质、碳水化合物含量都非常低，是典型的低热量食材。而在肉类的选择上，尽量选择易消化、低脂肪的，如鸡胸肉、三文鱼、鱼肉、虾肉等，同时也要减少或避免高胆固醇食物（如动物肝脏、肥肉、蟹黄）以及腌制、熏烤类肉品的摄入。
睡前不进食，早睡早起不熬夜。众所周知，人们在睡觉的时候，身体各个器官也在休息，因此，人们晚上身体的代谢是相对较低的，如果睡前吃了东西，消耗不了的热量就会转化为脂肪储存起来，最常见就是堆积在肚子上。
（来源：增城日报2024年2月22日）